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屠宰設備是屠宰家禽的專用設備。根據屠宰對象的不同，可分為南京家禽屠宰設備、牛南京羊屠宰設備、生南京豬屠宰設備等。每臺屠宰設備可根據不同工藝分為單機和單工序屠宰設備。在設備屠宰進程中，一般對家禽進行預冷卻，以確保屠宰的正常進行。讓我們來介紹一下屠宰設備的預冷進程。
2.水冷：鳥類在冷水中冷卻。屠宰設備在一定程度上彌補了風冷式屠宰設備的缺陷。
3.濕冷式：屠體選用濕冷空氣冷卻。該辦法冷卻效果好，對肉類影響小。屠宰設備合適新鮮產品的冷卻，但前期出資成本高。
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